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Búsqueda :	INGESTION DE ENERGIA [Descritor de assunto]
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Id:	3694
Autor:	Menchú, María Teresa
Título:	Breve análisis de la situación alimentaria en Centroamérica ..-
Fuente:	Guatemala; INCAP; 1999. 6 p. graf. (INCAP/PP/NT/018).
Símbolo:	INCAP/PP/NT/018.
Descriptores:	INGESTION DE ENERGIA CONSUMO DE ALIMENTOS PRODUCCION DE ALIMENTOS
Límites:	HUMANO MASCULINO FEMENINO
Medio Electrónico:	Internet
Localización:	GT3.1, ESP/INCAP/PP/NT/018

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Id:	2939
Autor:	Squibb, Robert L; Braham, J. Edgar; Arroyave, Guillermo; Scrimshaw, Nevin S.
Título:	comparison of the effect of raw corn and tortillas (Lime-treated corn) with niacin, tryptophan or beans on the growth and muscle niacin of rats.
Fuente:	J. Nutr;67(3):351-61, Mar. 1959. ilus.
Descriptores:	MAIZ HIDROXIDO DE CALCIO NIACINA TRIPTOFANO RATAS CEREALES INGESTION DE ENERGIA VALOR NUTRITIVO ALIMENTOS FORTIFICADOS MANIPULACION DE ALIMENTOS DEFICIENCIA DE ACIDO NICOTINICO PESO CORPORAL
Límites:	ANIMAL RATAS
Localización:	GT3.1, Esp/INCAP/I-116

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Id:	2938
Autor:	Béhar, Moisés; Bressani, Ricardo; Scrimshaw, Nevin S.
Título:	Treatment and prevention of Kwashiorkor.
Fuente:	World Rev. Nutr. Diet;1(cap. 4):77-101, 1959. ilus.
Descriptores:	KWASHIORKOR DESNUTRICION PROTEICO-ENERGETICA TRASTORNOS NUTRICIONALES INGESTION DE ENERGIA PROTEINAS VEGETALES VITAMINAS EN LA DIETA ALIMENTOS FORTIFICADOS HARINA ALIMENTACION SUPLEMENTARIA
Límites:	HUMANO INFANTE NINO
Localización:	GT3.1, Esp/INCAP/I-114

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Id:	2900
Autor:	Méndez de la Vega, José; Scrimshaw, Nevin S; Flores, Marina.
Título:	Serum cholesterol levels of North American women living in Guatemala City.
Fuente:	Am. J. Clin. Nutr;7(5):590-4, Sept.-Oct. 1959. tab.
Descriptores:	COLESTEROL MUJERES FACTORES SOCIOECONOMICOS INGESTION DE ENERGIA ESTADOS UNIDOS GUATEMALA - HABITOS ALIMENTICIOS ENCUESTAS SOBRE DIETAS
Límites:	HUMANO FEMENINO
Localización:	GT3.1, Esp/INCAP/I-133

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Id:	2775
Autor:	Viteri, Fernando; Torún, Benjamín.
Título:	Ingestión calórica y trabajo físico de obreros agrícolas en Guatemala / Calorie intake and physical labor among agricultural workers in Guatemala
Fuente:	Bol. Of. Sanit. Panam;78(1):58-74, ene. 1978. tab.
Resumen:	Se estudió la ingesta alimentaria, el costo enérgetico de trabajo en distintas labores agrícolas y el gasto calórico total en obreros del campo de dos poblaciones que diferían en su nivel de ingesta proteicocalórica. Un grupo consistió en 18 trabajadores que habían recibido un suplemento proteicocalórico durante un período de tres años previos al estudioy que tenían una ingesta calórica de 3,555 calorías pr 24 horas, y una ingesta proteínica de 107 gramos/día en promedio, 28 gramos provenientes de proteína de alta calidad. El otro grupo consistió en 18 trabajadores de una comunidad pobre cuya ingesta promedio diaria era de 2,693 calorías y 82 gramos de proteína; ocho gramos, en promedio provenían de proteínas de alta calidad. Ambos grupos trabajaban en el altiplano de Guatemala. Los resultados obtenidos indican que el grupo suplmentado tenía masa corporal magra, masa muscular y adiposidad significativamente mayores que el grupo no suplementado. Ninguno de los idividios suplementado era obeso. El consumo de oxígeno máximo y la razón oxígeno/pulso eran también mayores en el grupo suplementado...(AU).
Descriptores:	INGESTION DE ENERGIA TRABAJADORES RURALES DESNUTRICION PROTEICA GUATEMALA NUTRICION
Límites:	HUMANO ADULTO
Localización:	GT3.1, Esp/INCAP/E-799

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Id:	2707
Autor:	Bressani, Ricardo; Urrutia de Valle, Stella Lucrecia; Elías, Luiz G.
Título:	Relación entre el nitrógeno retenido por ratas, determinado por análisis corporal de nitrógeno y por medio de balance nitrogenado / Relationship between retained nitrogen in rats and determinated by body chemical analysis, and by nitrogen balance
Fuente:	Arch. Latinoam. Nutr;26(4):449-66, 1976. ilus.
Resumen:	Se utilizaron dietas de caseína para alimentar a ratas macho de 21 a 23 días de edad, las que aportaban 2.5,5.0,10.0 y 15.0 por ciento de proteína. Además, se incluyó un grupo control que recibió una dieta libre de proteína. En cuatro ratas se determinó el nitrógeno y el contenido de agua corporal, así como el balance de nitrógeno, lo que se hizo cada 7 días para cada nivel de proteína. Ajeno a ello, al principio del experimento se sacrificó un grupo de 22 ratas analizándolas por su contenido de agua y nitrógeno. El peso total (vivo o seco), el incremento ponderal (vivo o seco) y el nitrógeno total del cuerpo del animal aumentaron con respecto al tiempo para cada nivel de proteína, excepto el grupo cuya ración no contenía proteína (0 por ciento). Como era de esperar, los cambios fueron más notorios cuando los niveles de proteína eran mayores. Asimismo, el balance de nitrógeno y el nitrógeno retenido, determinados por medio del balance nitrogenado o por análisis del cuerpo del animal, aumentaron en función del nivel de proteína y del tiempo. Las relaciones de las dos medidas con respecto a la ingesta fueron lineales, con una regresión de Y = -0.070 + 0.700 X para el balance de nitrógeno, y de Y = - 0.036 + 0.474 X para el nitrógeno retenido, el cual se midió por análisis del cuerpo del animal. A pesar de que entre el nitrógeno retenido, medido por balance, y el medido por análisis del cuerpo del animal hubo una relación lineal, los coeficientes de regresión fueron diferentes, indicando ambos la calidad de la proteína...(AU).
Descriptores:	RATAS NITROGENO CASEINAS PROTEINAS EN LA DIETA INGESTION DE ENERGIA
Límites:	ANIMAL RATAS
Localización:	GT3.1, Esp/INCAP/E-902

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Id:	2607
Autor:	Herrera de León, Edgar
Título:	Estudios sobre la influencia del estado nutricional en la capacidad física para el trabajo, ingesta calórica y gasto de energía diarios de un grupo de campesinos guatemaltecos Studies on the influence of the nutritional status on the physical capacity for work, caloric intake and daily energy expenditures of rural groups of Guatemalan peasants-
Fuente:	Guatemala; USAC; mar. 1968. 111 p. ilus, tab. (INCAP/T-94).
Tese:	Presentada la Universidad de San Carlos de Guatemala. Facultad de Ciencias Médicas para obtención del grado de Médico y Cirujano.
Símbolo:	INCAP/T-94.
Resumen:	Se estudiaron 19 campesinos, trabajadores de la finca Santa Inés, San José Pinula, con el propósito de estudiar el balance calórico y proteico de un grupo representativo de campesinos del altiplano de Guatemala que reciben un suplemento dietético de alto valor proteico. Se consideró importante valorar la influencia de distintos patrones de trabajo sobre los gastos calóricos y la productividad de estos campesinos. El grupo de sujetos se estudió por medio de evaluación clínica completa, encuesta dietética a nivel personal y familiar, estudios de composición corporal, estudios de Tiempo-movimiento, gasto calórico de diversas actividades por calorimetría indirecta, análisis de los cambios de peso observados y como consecuencia, estimación de las cantidades de sudor y de nitrógeno perdidos por esta vía. Se comparan los resultados obtenidos en este estudio con resultados previos de la División Biomédica del INCAP y se valoraron las indicaciones de organismos internacionales especilizados en nutrición y salud pública en la estimación de los requerimientos calóricos y recomendaciones proteicas (AU).
Descriptores:	EJERCICIO TRABAJO INGESTION DE ENERGIA ESTADO NUTRICIONAL POBLACION RURAL CALORIAS RESISTENCIA FISICA GUATEMALA
Límites:	HUMANO
Localización:	GT3.1, Esp/INCAP/T-94

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Id:	2355
Autor:	Pérez Destephen, Dunia Jalima
Título:	Evaluación del subproyecto de consumo de soya en grupos organizados de campesinos de la región centro oriental de Honduras Evaluation of the soy consumption project in an organized group of farmers from the Central-Eastern region of Honduras-
Fuente:	Guatemala; USAC/INCAP; jul. 1980. viii,104 p. ilus. (INCAP/T-299).
Tese:	Presentada la Universidad de San Carlos de Guatemala. Facultad de Ciencias Químicas y Farmacia/Centro de Estudios Superiores en Nutrición y Ciencias de Alimentos para obtención del grado de Nutricionista.
Símbolo:	INCAP/T-299.
Resumen:	investigación se realizó con 30 familias pertenecientes a tres grupos organizados de campesinos de la Región Centro Oriental de Honduras, que participaron en el proyecto Fomento de la Producción y Consumo de Soya. Los objetivos del mismo fueron determinar el porciento de las recomendaciones de ingesta de calorías y proteínas que las familias cubrían a través del consumo total de alimentos y del consumo de frijol de soya; establecer cuál fue la cantidad y forma de consumo de soya entre las familias y dar a conocer cuáles fueron las reestricciones y limitaciones encontradas durante el funcionamiento del Sub-Proyecto del Consumo de Soya. Para cumplir con los objetivos propuestos, se llevó a cabo una encuesta dietética, utilizando en forma combinada los métodos de registros diario por un día y recordatorio de 24 horas. Se establecieron dos familias por día, cubriéndose todos los días de la semana, en algunos casos sólo se puede tomar una familia en un día debido a la alta dispersión de la población estudiada. Se evaluó la aceptabilidad del frijol de soya por parte del grupo familiar a través de un cuestionario donde respectivamente se consideraron aspectos relacionados con frecuencia de consumo y formas de preparación de la soya, problemas de cocción, ventajas del consumo de soya y participación de la familia en las actividades de promoción desarrolladas por las promotoras del Sub-Proyecto de Consumo. Los problemas que se presentaron durante el desarrollo del proyecto fueron detectados a través de entrevistas con el personal responsable del Sub-Proyecto de Producción y con el de consumo y con los beneficiarios del mismo. El consumo promedio de calorías y proteínas se calculó por familia y per cápita por grupo organizado realizándose un análisis de varianza para determinar si existía diferencias entre los grupos organizados...(AU).
Descriptores:	SOYA CONSUMO DE ALIMENTOS INGESTION DE ENERGIA VALOR NUTRITIVO CONDUCTA ALIMENTARIA POBLACION RURAL PROMOCION DE ALIMENTOS HONDURAS
Límites:	HUMANO
Localización:	GT3.1, ESP/INCAP/T-299

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Id:	2339
Autor:	Fischer, Magda
Título:	Alimentos consumidos entre comidas por escolares de tercer grado del municipio de San Martín Jilotepeque, del Departamento de Chimaltenango, y su relación con la dieta total Snacks between meals eaten by third graders from San Martin Jilotepeque, Department of Chimaltenango, and their relationship with total diet-
Fuente:	Guatemala; USAC/INCAP; feb.1981. x,94 p. ilus. (INCAP/T-313).
Tese:	Presentada la Universidad de San Carlos de Guatemala. Facultad de Ciencias Químicas y Farmacia/Centro de Estudios Superiores en Nutrición y Ciencias de Alimentos para obtención del grado de Nutricionista.
Símbolo:	INCAP/T-313.
Resumen:	presente investigación se realizó en 196 alumnos de ambos sexos, del tercer grado de primaria, cuyas edades oscilaron entre ocho y 17 años de edad, estudiantes de dos escuelas públicas diurnas urbanas y diez rurales del Municipio de San Martín Jilotepeque, Departamento de Chimaltenango. El propósito del estudio fue el de valorar el aporte a la dieta total en calorías y nutrimentos de alimentos consumidos entre comidas. La metodología empleada en el presente estudio fue la siguiente: Visitas domiciliarias, a tiendas y mercados con el fin de elaborar una tabla de peso promedio de los alimentos que se encuentran disponibles a nivel local y casero así como para conocer el tamaño de las porciones servidas en esta región. Selección de la muestra - de un total de 26 escuelas con un número de 10 o más escolares, se seleccionaron en forma aleatoria 12 escuelas. La selección de los escolares también se efectuó en forma aleatoria a partir de las nóminas de estudiantes de tercer grado en las escuelas seleccionadas. Visitas a las escuelas - Se procedió a realizar visitas a las escuelas seleccionadas con el objeto de realizar la encuesta estadística, empleando el método de recordatorio de 24 horas. Los datos fueron registrados por los escolares en los formularios respectivos entregados por el investigador. Para cada escolar se estableció el porciento de adecuación de calorías y nutrimentos de la dieta así como el aporte calórico y nutritivo de los alimentos consumidos entre comidas a la dieta total. Luego se agruparon según sexo, edad y lugar de procedencia...(AU).
Descriptores:	CONSUMO DE ALIMENTOS INGESTION DE ENERGIA CONDUCTA ALIMENTARIA DEFICIENCIA DE VITAMINA A ESTADO NUTRICIONAL GUATEMALA
Límites:	HUMANO NINO
Localización:	GT3.1, Esp/INCAP/T-313

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Id:	2335
Autor:	Gutiérrez Morales, Olivia Marcela
Título:	Determinación de la cantidad de frijol necesaria para llenar los requerimientos protéicos cuando se usa plátano como fuente energética Assessment of the beans quantity needed to fill the proteic requirement when plantain is used as energy source-
Fuente:	Guatemala; USAC; dic. 1980. 90 p. ilus. (INCAP/T-309).
Tese:	Presentada la Universidad de San Carlos de Guatemala. Facultad de Ciencias Químicas y Farmacia/Centro de Estudios Superiores en Nutrición y Ciencias de Alimentos para obtención del grado de Magister.
Símbolo:	INCAP/T-309.
Resumen:	objetivo del presente trabajo fue determinar la cantidad mínima de frijol para mantenimiento proteínico cuando se usa plátano como fuente de energía en sujetos humanos, y comparar la eficiencia del método de niveles ascendente y descendentes de ingesta proteínica para evaluación en humanos. El material en estudio fue harina de frijol negro, considerándolo como fuente de proteína y puré de plátano como fuente de energía. Los sujetos experimentales fueron 22 en total para los tres estudios, de sexo masculino entre 19 a 30 años de edad, 10 para el ensayo continuado ascendente y descendente, 6 para el descendente modificado y 6 para el descendente continuo. Las dietas diarias llenaban los siguientes requerimientos: 0.0, 0.2, 0.4, y 0.6 gramos de proteína/kg/día en tres de los experimentos y 0.1, 0.2, 0.3, 0.4, 0.5 y 0.6 para el descendente continuado, de acuerdo al nivel y al método respectivamente; 48 a 50 Kcal/kg/día y 0.8 ml de agua pura por kilocalorías. Se incluyó un suplemento de vitaminas y minerales. La harina de frijol fue disuelta en agua caliente y los sujetos la consumían frito en aceite y cebolla picada en forma de "maleta". El plátano sin cáscara se puso 5 minutos por agua hervida con el objeto de evitar empardeamiento y luego por el pulpero, pesándose la cantidad requerida para cada sujeto y colocada en el horno con 20 gramos de margarina. El estudio se realizó en dos ensayos, en cada ensayo se consideró 2 experimentos. En el primer ensayo los 10 sujetos participaron primero en el experimento ascendente y luego en el descendente. Para el segundo ensayo se formaron 2 grupos que siguieron la ingesta de proteína en forma descendente (Modificado y continuo). La digestibilidad fue evaluada mediante la técnica de balance nitrogenado encontrándose que no hubo diferencia significativa (P/0.07) entre los diferentes experimentos...(AU).
Descriptores:	PROTEINAS EN LA DIETA INGESTION DE ENERGIA HARINA NECESIDADES NUTRICIONALES VALOR NUTRITIVO GUATEMALA
Localización:	GT3.1, Esp/INCAP/T-309

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Id:	2243
Autor:	Méndez de la Vega, José; Scrimshaw, Nevin S; Ascoli, Werner; Guzmán, Miguel A.
Título:	Factors influencing serum cholesterol levels of Central American children: I. Effect of adding fat and animal protein to the diet.
Fuente:	Am. J. Clin. Nutr;9(2):143-7, Mar.-Apr. 1961. tab.
Descriptores:	COLESTEROL INGESTION DE ENERGIA PROTEINAS EN LA DIETA GRASAS POBLACION RURAL HABITOS ALIMENTICIOS ALIMENTACION SUPLEMENTARIA ALIMENTACION ESCOLAR ACEITE DE SEMILLAS DE ALGODON GUATEMALA
Límites:	HUMANO NINO
Localización:	GT3.1, Esp/INCAP/I-145

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Id:	2230
Autor:	Flores, Marina; García, Bertha.
Título:	nutritional status of children of pre-school age in the Guatemalan community of Amatitlán.
Fuente:	Brit. J. Nutr;14(0):207-15, 1960. tab.
Descriptores:	NUTRICION DEL NIÑO ESTADO NUTRICIONAL POBLACION RURAL HABITOS ALIMENTICIOS CONSUMO DE ALIMENTOS ENCUESTAS SOBRE DIETAS INGESTION DE ENERGIA GUATEMALA
Límites:	HUMANO INFANTE NINO
Localización:	GT3.1, Esp/INCAP/I-136

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Id:	1960
Autor:	Méndez de la Vega, José; Acosta, Aída; Funes, Rolando.
Título:	Response of rural Guatemalan indian children with hypocholesterolemia to increased crystalline cholesterol intake.
Fuente:	J. Nutr;79(2):200-4, Feb. 1963. .
Descriptores:	COLESTEROL EN LA DIETA COLESTEROL FACTORES SOCIOECONOMICOS POBLACION RURAL INGESTION DE ALIMENTOS ARTERIOSCLEROSIS INGESTION DE ENERGIA INVESTIGACION LIPIDOS
Límites:	HUMANO INFANTE NINO
Localización:	GT3.1, Esp/INCAP/I-255

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Id:	1951
Autor:	Flores, Marina.
Título:	Dietary studies for assessment of the nutritional status of populations in non modernized societies.
Fuente:	Am. J. Clin. Nutr;11(5):344-55, Nov. 1962. ilus.
Descriptores:	ESTADO NUTRICIONAL ENCUESTAS SOBRE DIETAS INGESTION DE ENERGIA PROTEINAS EN LA DIETA
Límites:	HUMANO
Localización:	GT3.1, Esp/INCAP/I-243

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Id:	1944
Autor:	Scrimshaw, Nevin S; Bressani, Ricardo; Wilson, Dorothy; Béhar, Moisés.
Título:	All-vegetable protein mixtures for human feeding: X. Effect of torula yeast on the protein quality of INCAP vegetable mixture 9.
Fuente:	Am. J. Clin. Nutr;11(5):537-42, Nov. 1962. tab.
Descriptores:	PROTEINAS VEGETALES PROTEINAS EN LA DIETA RATAS NITROGENO ALIMENTOS FORTIFICADOS INGESTION DE ENERGIA VALOR NUTRITIVO
Límites:	ANIMAL RATAS
Localización:	GT3.1, Esp/INCAP/I-229

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Id:	1935
Autor:	Méndez de la Vega, José; Tejada Valenzuela, Carlos; Flores, Marina.
Título:	Serum lipid levels among rural Guatemalan indians.
Fuente:	Am. J. Clin. Nutr;10(5):403-9, May 1962. .
Descriptores:	LIPIDOS FOSFORO COLESTEROL POBLACION RURAL INGESTION DE ENERGIA ENCUESTAS SOBRE DIETAS ATEROSCLEROSIS TRASTORNOS DEL METABOLISMO DEL FOSFORO GUATEMALA
Límites:	HUMANO
Localización:	GT3.1, Esp/INCAP/I-215

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Id:	1726
Autor:	Bressani, Ricardo; Elías, Luiz G; Zaghi, Silvia de; Mosovich, Luis; Viteri, Fernando.
Título:	protein quality of cottonseed protein concentrate prepared by two different industrial processes.
Fuente:	J. Agric. Food Chem;14(5):493-6, Sept.-Oct. 1966. tab.
Descriptores:	HARINA ALGODON PROTEINAS VEGETALES VALOR NUTRITIVO PROTEINAS EN LA DIETA NITROGENO INGESTION DE ENERGIA CALIDAD DE LOS ALIMENTOS
Localización:	GT3.1, Esp/INCAP/I-376

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Id:	1708
Autor:	Flores, Marina; Flores, Zoila; Lara, Marta Yolanda.
Título:	Food intake of Guatemalan indian children, ages 1 to 5.
Fuente:	J. Am. Diet. Assoc;48(6):480-7, Jun. 1966. tab.
Descriptores:	INDIOS CENTROAMERICANOS CONDUCTA ALIMENTARIA ENCUESTAS NUTRICIONALES INGESTION DE ALIMENTOS INGESTION DE ENERGIA POBLACION RURAL GUATEMALA
Límites:	HUMANO
Localización:	GT3.1, Esp/INCAP/I-343

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Id:	1681
Autor:	Habicht, Jean-Pierre; Yarbrough, Charles; Lechtig, Aaron; Klein, Robert E
Título:	Relation of maternal suplementary feeding during pregnancy to birth weight and other sociobiological factors ..-
Fuente:	New York; John Wiley; 1974. 127-45 p. ilus, tab. (INCAP/I-673).
Símbolo:	INCAP/I-673.
Descriptores:	ALIMENTACION SUPLEMENTARIA NUTRICION DE LA MADRE PESO AL NACER INGESTION DE ENERGIA POBLACION RURAL GUATEMALA
Límites:	HUMANO EMBARAZO RECIEN NACIDO
Localización:	GT3.1, Esp/INCAP/I-673

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Id:	1649
Autor:	Flores, Marina; Bressani, Ricardo; Elías, Luiz G
Título:	Factors and tactics influencing consumer food habits and patterns ..-
Fuente:	Cali; Centro Internacional de Agricultura Tropical^bCIAT; 1973. 88-114 p. tab. (Series Seminar, 2E). (INCAP/I-716).
	(Series Seminar, 2E).(INCAP/I-716).
Conferencia:	Presentado en: Seminar on Potential of Field Beans and Other Food Legumes in Latin America, Cali, 26 Feb.-Mar. 1973.
Símbolo:	INCAP/I-716.
Descriptores:	HABITOS ALIMENTICIOS AMERICA CENTRAL PROTEINAS EN LA DIETA CONSUMO DE ALIMENTOS ESTADO NUTRICIONAL INGESTION DE ENERGIA COSTA RICA GUATEMALA HONDURAS NICARAGUA PANAMA EL SALVADOR AMERICA CENTRAL
Localización:	GT3.1, Esp/INCAP/I-716

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